philosophie

Notre philosophie

La Cave se rebiffe est né d'une idée simple. Les années passent et l'uniformisation des gouts gagne . La seule et unique voie permettant de donner toute l'expression d'un cépage, d'un terroir, du talent d'un vigneron c'est de travailler le raisin le plus naturellement possible. C'est dans cette démarche active que "La Cave se rebiffe" est né.

Aussi, nous sommes particulièrement intéressés par l'aspect sanitaire de cette démarche. De plus, le coté digeste des vins issus de l'agriculture biologique est bien connu. Quiconque en a fait l'expérience ne contestera pas cet état de fait.

letmotiv

La Cave à vins

La Cave se rebiffe vous propose des vins de toutes les régions de France : aux alentours de 200 références. Toutes les cuvées sont réalisées avec des raisins issus de l’agriculture biologique.

Certains vignerons représentés appliquent les principes de la biodynamie (label Demeter ou Biodyvin). Nous attachons une importance vitale à la manière avec laquelle la vinification s’effectue : les vins selectionnés sont vinifiés le plus naturellement possible.

la cave a vins

le bar à vins

Le Bar à vins

Equipée d’une terrasse de 25 personnes face à la mer, La Cave se rebiffe vous propose une sélection de vins au verre ainsi que la totalité de sa gamme de vins à la bouteille : blanc, rouge, rosé et pétillant.

L’intérieur de la cave possède un petit bar en zinc permettant la découverte de nouveaux vins pendant les saisons moins clémentes.