concept

Un concept unique

La Cave se rebiffe propose de manière exclusive des vins issus de l’Agriculture Biologique. C’est à la fois unique aux Sables d’olonne, voire même en Vendée.

Les vignerons représentés en cave ont été sélectionnés pour leurs vins francs, droits, digestes et surtout sans artifices oenologiques.

Ces mêmes vignerons n’ont pas recours aux méthodes éculées de l’agriculture conventionnelle : pas de chaptalisation,pas de levurage, pas d'enzymage, pas d’oenologie de laboratoire, pas de sulfitage intensif et autres méthodes non naturelles .

Le Bar à vins

En intérieur, grâce à un petit bar en zinc ou bien à l’exterieur sur la terrasse face à l’océan atlantique, La Cave se rebiffe vous propose à l’année un choix de vins au verre ou à la bouteille.

Toutes les cuvées disponibles en cave sont disponibles à la consommation également en terrasse.

Sont disponibles, au gré des saisons, assiettes pour se restaurer avec des produits issus du Sud-Ouest ainsi que d’Espagne : terrine, foie gras, saucisson, jambon.


Où nous situer ?

le bar à vins

le bar à vins

La Cave à vins :

Sur un année complète, est proposé 200 à 250 références de vins couvrant tous les régions françaises : Loire, Rhône, Beaujolais, Sud Ouest, Languedoc/Roussillon, Bordeaux et Bourgogne ...

Vous ne trouverez uniquement des vins issus de l’agriculture biologiquedont certains adoptent les principes de la biodynamie.


Où nous situer ?